Tja, dan ben je ondertussen meer dan twee maanden gestopt met roken, binnen je stopgroep stagneren de berichtjes een beetje, maar je hebt zelf nog wel steeds behoefte op om het forum te komen. Wat moet je dan? Die vraag heb ik mijzelf vandaag een paar keer gesteld en ik heb besloten mijn onrust, mijn niet-roken kriebels om te zetten in iets nuttigs: schrijven over koken.
Ik weet dat er hier in de huiskamer al twee topics zijn die over eten en koken gaan. Toch meen ik daar nog een derde aan toe te moeten voegen. Een die gaat over de dagelijkse maaltijd, de dagelijkse beslommeringen van het koken en boodschappen doen. Maar dan op zo'n manier dat het eigenlijk helemaal geen beslommeringen zijn. Koken is leuk en voor iedereen weggelegd. Met een beetje creativiteit en inspanning zet je zo een goedkope, maar vooral ook lekkere maaltijd op tafel.
Ik ga dagelijks in dit topic schrijven over de maaltijden die ik plan, de inkopen die ik hiervoor doe, en natuurlijk de bereiding zelf. Zie het als mijn persoonlijke kookschrift waarin ik enerzijds mijn ervaringen deel en anderzijds jullie uitnodig jullie ervaringen te delen. Lees en doe mee. Koken is heerlijk om te doen en bedenk maar dat in alle tijd die we met elkaar aan koken besteden we niet aan roken kunnen en willen denken!
De recepten die ik hier ga delen zijn meestal omgerekend naar twee personen. Simpelweg omdat mijn huishouden uit twee personen bestaat. Ik zal daar waar mogelijk de link plaatsen naar het originele recept zodat je het zelf kunt aanpassen naar jouw eigen huishouden.
Beterschap Marcel en succes
Geplaatst door Brigitte30 op 30/04/2012 - 22:24
Lid sinds 08 jan 2012
Beterschap Marcel en succes in het ziekenhuis
Marcel, sterkte!! Wat 24
Geplaatst door Plukk13 op 01/05/2012 - 10:17
Lid sinds 06 jun 2011
Marcel, sterkte!!
Wat 24 kitchen betreft, ik vind die Italiaan juist leuk! Zo zie je maar, smaken verschillen.
In afwezigheid van Marcel heb ik nog wel een lekker receptje, ben er zelf erg gek op, en is redelijk gezond volgens mij.
Noodlesalade met knoflookgarnalen en oosterse dressing (2 personen)
Ingrediënten:
150 gram noodles (ongekookt gewicht)
250 gram tijgergarnalen
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook
1 sjalotje
1/2 rood pepertje
sesamolie
vissaus
sojasaus
azijn
oestersaus
gembersiroop
peultjes
rode paprika
lente-ui
koriander
Bereiding:
Marineer de garnalen in olijfolie en 1 geperst teentje knoflook.
Overgiet de noodles met kokend water en laat 5 minuten staan. Giet daarna af en spoel met koud water. Voeg er daarna een paar druppels sesamolie aan toe. Dit voorkomt plakken en geeft alvast een lekker smaakje.
Kook de peultjes kort en spoel ook deze koud af. Snijd de peultjes, paprika en lente-ui in kleine reepjes / ringetjes. Voeg deze toe aan de noodles.
Maak de dressing van: 1 gesnipperd sjalotje, 1 geperst teentje knoflook, 1/2 rood pepertje fijn gesneden, een theelepel gembersiroop, een theelepel azijn, een theelepel sesamolie, 1 el sojasaus, 1 el vissaus, 1el oestersaus (even proeven of het lekker is natuurlijk!). Giet de dressing over de noodlesalade.
Ten slotte grill je de garnalen kort in een hete (grill)pan en voeg je deze ook toe aan de salade.
Maak de salade af met wat fijngesneden koriander. Smullen!!
Goedemiddag. @ Marcel, als
Geplaatst door roos op 01/05/2012 - 15:55
Lid sinds 30 okt 2010
Goedemiddag.
@ Marcel, als eerste succes in het ziekenhuis.
Mijn recept is kabeljauw met prei en tomaat.
Bak de verse kabeljauw filet iets bruin en gaar in de koekepan.( gewoon met boter).
Snij de prei in de lengte door de helft en snij er dan dunne reepjes van.
Haal de vis uit de koekepan en in het aanbaksel laat je de prei zacht worden.
Eventueel een klein beetje extra boter in de pan doen.
Ondertussen tomaten in blokjes snijden.
Wassen en bewaren.
Als de prei zacht is , de vis er weer bij doen in de koekepan.
Daarna de tomatenblokjes erbij doen en op een laag vuur
mee laten verwarmen.
Niet te snel anders worden je tomatenblokjes snotterig.
Wij eten het samen met gebakken aardappelen waardoor een gefruit uitje zit.
Ik gebruik voor 2 personen........750 gr. kabeljauw.
2 dunnen prei .
ongeveer 5 tomaten.
750 gr. aardappelschijfjes.
Naar eigen smaak peper en zout gebruiken.
Ik gebruik hierbij weinig zout en peper, omdat het anders snel de smaak van de vis en de tomaten
overheerst.En dat vinden wij niet lekker.
Maar dat is persoonlijk.
Het is een vrij eenvoudig recept, maar wordt hier regelmatig gegeten.
Groetjes Roos.
Goedemorgen, We missen
Geplaatst door Plukk13 op 02/05/2012 - 08:48
Lid sinds 06 jun 2011
Goedemorgen,
We missen Marcel nog he.... gaat het een beetje met je?
Ik heb nog wel een receptje, is ook van 24kitchen. Een redelijk gezonde hamburger, daar worden we allemaal wel blij van toch?? Ga dit zelf deze week een keer proberen.
Het opmaken in dit bericht gaat niet goed, dus ik doe maar gewoon de link naar het recept op internet:
http://24kitchen.nl/recepten/italiaanse-hamburger-met-tomaat-rucolasalade?f[0]=im_28_field_programma%3A355&f[1]=bundle%3Arecipe
Kijk daar word ik nu blij
Geplaatst door Marcel1964 op 02/05/2012 - 16:16
Lid sinds 21 feb 2012
Kijk daar word ik nu blij van. Dat jullie gewoon doorgaan met lekker koken en eten natuurlijk! Roos en Miranda bedankt voor jullie bijdrages! Miranda, de Italiaanse hamburger met tomaat-rucola salade heb ik toevallig voor zaterdag gepland staan! Het recept lijkt mij inderdaad ook erg lekker.
Ik ben nog niet helemaal fit en nog doodmoe van de operatie. In de loop van de week volgen er weer recepten. De recepten die ik voor deze week gepland heb staan zijn:
- Makkelijke Moussaka
- Groentepannetje met ribkarbonades
- Couscous roerbak met rivierkreeftjes
- Italiaanse hamburger met tomaat rucolasalade
- Kiptoffees
Graag gedaan Marcel, goed om
Geplaatst door Plukk13 op 02/05/2012 - 16:52
Lid sinds 06 jun 2011
Graag gedaan Marcel, goed om je weer terug te zien hier!
Rustig herstellen he... sterkte!
Makkelijke Moussaka met
Geplaatst door Marcel1964 op 03/05/2012 - 19:07
Lid sinds 21 feb 2012
Makkelijke Moussaka met Tzatziki
Ik ben zo iemand die in zijn hoofd altijd meer wil als dat hij lichamelijk aankan. Ik had mij dus voorgenomen om gisterenavond weer gewoon te koken. Toen ik met mijn zieke kop in de keuken stond had ik echter zoiets van "Wat doe ik hier?". Verder als heel fout friet en aanverwante zaken eten zijn we gisteren dus niet gekomen. Absoluut niet gezond en achteraf eigenlijk helemaal niet lekker. Het was bijna hetzelfde als nu na 10 weken niet roken weer een sigaret op steken. Dat is ook helemaal niet lekker alhoewel ik mijzelf bij tijd en wijlen wijsmaak dat dat wel zo is…
Het gaat nu iets beter dus vandaag wordt er weer gewoon gekookt. Ik ga vandaag een makkelijke Moussaka maken. Ofschoon Moussaka natuurlijk ook in Griekenland gemaakt en gegeten wordt is het eigenlijk een gerecht dat uit de keuken van het vroegere Ottomaanse rijk komt. Je komt Moussaka dan ook in de een of andere vorm in grote delen van de Balkan en het Midden-Oosten tegen. Overigens maak ik nu wel de Griekse variant.
Ingrediënten (3-4 personen)
Makkelijke Moussaka
* Ik heb een blik gebruikt + 1 verse tomaat, in stukjes gesneden.
Tzatziki
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
De Tzatziki:
Het gehaktmengsel:
De kaassaus:
De plakken aubergine:
De moussaka:
Opmerking
Ik heb de moussaka en de tzatziki appart geserveerd. Vlak voor het inde van de oventijd heb ik nog snel enkele sneetjes knoflookbrood in de oven geroosterd. Dit brood heb ik later bij de tzatziki geserveerd. We vonden dit gerecht heerlijk. Weer een blijvertje dus!
Groentepannetje met
Geplaatst door Marcel1964 op 04/05/2012 - 19:06
Lid sinds 21 feb 2012
Groentepannetje met ribkarbonades
Vandaag, op het einde van de werkweek, heb ik een wat boerser gerecht gekookt. En met boerser bedoel ik dan dat de aardappeltjes lekker samen met wat spekjes en de groentes samen zijn gebakken. De ribkarbonades worden gebakken in een beetje neutrale olie en daarna verwend met wat mosterd en afgeblust met appelsap. Je zou de mosterd natuurlijk voor het bakken op het vlees kunnen smeren en dat is de manier waarop onze ouders en grootouders het deden. Het nadeel hiervan is dat de kans bestaat dat de mosterd in de hete olie of boter verbrand en dan krijg je van die zwarte puntjes op het vlees.
Ingrediënten
Ribkarbonades
Groentepannetje
Bereiding
Breng een pan met water en zout aan de kook.
Ribkarbonades
Groentepannetje
Opmerking
Als de groenten en de aardappeltjes te langzaam garen gebruik dan een deksel op de pan om de gaartijd te verkorten. Door een deksel te gebruiken ontstaat er stoom waardoor de groenten wat sneller garen.
Het originele recept kun je hier vinden.
05-05-2012 Italiaanse
Geplaatst door Marcel1964 op 06/05/2012 - 07:28
Lid sinds 21 feb 2012
05-05-2012 Italiaanse hamburger met tomaat-rucolasalade
Terwijl ik dit schrijf ligt het forum eruit. Frustrerend vooral voor al die stoppers die elke seconde forum nog bikkelhard nodig hebben. Misschien kan ik jullie leed een beetje verlichten met een recept voor een gezonde en lekkere burger. Miranda (Plukk13) deed eerder deze week al een suggestie voor een gezonde hamburger en zoals ik al aangaf had ik dat recept toevallig ook op mijn weekplanning staan.
Ook voor deze burger wordt weer mager tartaargehakt gebruikt. Het recept komt van 24-kitchen. Ik heb in de omschrijving wel het een en ander aan moeten passen omdat in de omschrijving op de website fouten staan. Ook in het bijbehorende filmpje is een klein stukje weggevallen waardoor je niet ziet dat Rudolph bijna op het laatst een scheutje balsamicoazijn over de burger giet.
Ingrediënten (2 personen)
Bereiding
De hamburgers maken:
Oma’s Aardappeltjes:
De hamburgers bakken:
Serveren:
Opmerkingen
Het originele recept kun je weer hier vinden. Ik heb vandaag een keer een foto gemaakt mijn eindresultaat van dit gerecht.
¡Buen provecho!
Het is vandaag zondag, dus
Geplaatst door Marcel1964 op 06/05/2012 - 15:51
Lid sinds 21 feb 2012
Het is vandaag zondag, dus dat is de dag waarop ik alle vers aanbiedingen voor de komende week verzamel, kijk wat ik nog aan voorraad heb en de gerechten voor de komende 5 dagen plan. Voor maandag tot en met vrijdag ziet dit er als volgt uit:
Laat je niet van de wijs brengen door de titels van de gerechten. De Mexicaanse bonenschotel bijvoorbeeld heeft niets van doen met de "supermarkt" Chili con carne zoals iedereen die kent. Kom dinsdag gerust terug om het recept hier te lezen. En om een tipje van de sluier op te lichten: de bonenschotel wordt gemaakt met kipfilet…
Vanavond ga ik een klein kadeautje op je bord maken: kiptoffees met een broccoli salade. Stay tuned!
Ik moet eerlijk toegeven dat
Geplaatst door Marcel1964 op 06/05/2012 - 19:30
Lid sinds 21 feb 2012
Ik moet eerlijk toegeven dat ik met moeite sta te koken op dit moment. Ik ben nog helemaal niet opgeknapt na mijn operatie en voel mij eerlijk gezegd uiterst belabberd. Maar ja net als bij ieder ander zal er toch gegeten moeten worden, dus dan sleep je je na vijven toch de keuken weer in. Marionne (vriendin) heeft artrose in haar nek die nog niet gestabiliseerd is, dus het is hier echt een ziekenboeg momenteel.
Genoeg gezeurd, ik had jullie eerder vandaag een cadeautje op je bord beloofd oftewel kiptoffees. We gaan vandaag een techniek gebruiken die "en papillotte" wordt genoemd. Vernederlandst betekent dit zoiets als "bakken-in-papier". De techniek komt er in het kort op neer dat vis, gevogelte of vlees samen met groente en kruiden in hetzelfde pakketje wordt gedaan. Hierdoor gaart het gerecht in het eigen vocht. Ik vind gerechten waarin deze techniek wordt gebruikt altijd heel feestelijk staan. De pakketjes worden gewoon uitgeserveerd en je kunt er voor kiezen om je gasten aan tafel pas het pakketje open te laten maken. Alsof ze een cadeautje uitpakken….
Ingrediënten
Kiptoffees
Broccoli salade
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Breng een pan met water en zout aan de kook voor de broccoli.
Kiptoffee
Rijst koken
Broccoli salade
Opmerkingen
Het originele recept kun je weer hier vinden. Ik heb ook vandaag weer een foto gemaakt van mijn eindresultaat van dit gerecht.
¡Buen provecho! (Eet smakelijk!)
,
Geplaatst door deef op 06/05/2012 - 19:50
Lid sinds 19 mei 2011
,
Zo Marcel jij bent van je
Geplaatst door AlieK op 07/05/2012 - 22:11
Lid sinds 21 nov 2011
Zo Marcel jij bent van je recept af...ghehehe...mij te ingewikkeld :-)
Dat lijkt me lekker Marcel,
Geplaatst door Plukk13 op 07/05/2012 - 22:12
Lid sinds 06 jun 2011
Dat lijkt me lekker Marcel, die zet ik voor volgende week op mijn lijstje.
De krieltjessalade was erg lekker trouwens.
Pasta Stroganoffsaus Als het
Geplaatst door Marcel1964 op 08/05/2012 - 19:03
Lid sinds 21 feb 2012
Pasta Stroganoffsaus
Als het forum er een tijdje niet is dan merk je pas hoe afhankelijk je van zo'n medium kunt worden. En de stoppers die van UPC gebruik maken werden nog eens extra gefopt vandaag omdat UPC een landelijke internet storing had. Op de valreep, het is immers al 22:00 uur geweest en niet echt meer een tijdstip om over eten te praten, nog even het recept voor vandaag wat ik heb gemaakt. Makkelijk en lekker zijn weer de sleutelwoorden voor vandaag.
Ingrediënten (2 personen)
Bereiden
Pasta koken:
De Stroganoffsaus:
Serveren:
Opmerking
Het originele recept kun je weer hier vinden.
Reactie toevoegen