Tja, dan ben je ondertussen meer dan twee maanden gestopt met roken, binnen je stopgroep stagneren de berichtjes een beetje, maar je hebt zelf nog wel steeds behoefte op om het forum te komen. Wat moet je dan? Die vraag heb ik mijzelf vandaag een paar keer gesteld en ik heb besloten mijn onrust, mijn niet-roken kriebels om te zetten in iets nuttigs: schrijven over koken.
Ik weet dat er hier in de huiskamer al twee topics zijn die over eten en koken gaan. Toch meen ik daar nog een derde aan toe te moeten voegen. Een die gaat over de dagelijkse maaltijd, de dagelijkse beslommeringen van het koken en boodschappen doen. Maar dan op zo'n manier dat het eigenlijk helemaal geen beslommeringen zijn. Koken is leuk en voor iedereen weggelegd. Met een beetje creativiteit en inspanning zet je zo een goedkope, maar vooral ook lekkere maaltijd op tafel.
Ik ga dagelijks in dit topic schrijven over de maaltijden die ik plan, de inkopen die ik hiervoor doe, en natuurlijk de bereiding zelf. Zie het als mijn persoonlijke kookschrift waarin ik enerzijds mijn ervaringen deel en anderzijds jullie uitnodig jullie ervaringen te delen. Lees en doe mee. Koken is heerlijk om te doen en bedenk maar dat in alle tijd die we met elkaar aan koken besteden we niet aan roken kunnen en willen denken!
De recepten die ik hier ga delen zijn meestal omgerekend naar twee personen. Simpelweg omdat mijn huishouden uit twee personen bestaat. Ik zal daar waar mogelijk de link plaatsen naar het originele recept zodat je het zelf kunt aanpassen naar jouw eigen huishouden.
Geen hoofdprijs gewonnen hoor
Geplaatst door Joannes op 16/06/2012 - 21:53
Lid sinds 28 nov 2011
Geen hoofdprijs gewonnen hoor Marcel.
Overgehouden door niet meer te roken.
Al moest er wel nog een "beetje" bij.
Inderdaad, die mevrouw toch maar even laten komen voor wat instructies.
BK is ook goed Marcel.
Mijn vorige pannen hadden te dunnen bodems, was bijna niet mee te koken.
dubbele plaatsing]
Geplaatst door Joannes op 16/06/2012 - 21:57
Lid sinds 28 nov 2011
dubbele plaatsing]
dubbele plaatsing
Geplaatst door Joannes op 16/06/2012 - 21:58
Lid sinds 28 nov 2011
dubbele plaatsing
Gevulde rijst met zeekraal en
Geplaatst door Marcel1964 op 17/06/2012 - 22:43
Lid sinds 21 feb 2012
Gevulde rijst met zeekraal en gamba’s
Ik heb mij al dagen zitten verkneukelen op het recept van vandaag. Dit recept was kort geleden recept van de dag op de 24kitchen website en toen in de ingrediënten en de bijbehorende kookinstructie zag was ik verkocht. De combinatie van zoete puntpaprika, het anijsachtige van de venkel, het zilte van de zeekraal en de zoete sappige gamba's moet wel een explosie van smaken opleveren.
Wellicht dat sommige van jullie nu afhaken onder het mom van "het zal wel ingewikkeld zijn", of "dat wordt mij te duur". Ik wil je in dat geval uitdagen om toch nog even door te lezen.
De gamba's worden in dit recept samen met verschillende groentes zoals puntpaprika, venkel en zeekraal gewokt. Zeekraal is een plantje dat onder andere in Zeeland in de buitendijkse gebieden groeit. Doordat het plantje op de schorren groeit, wordt het regelmatig overspoeld met zout water. Alleen de jonge plantjes worden gegeten. Het seizoen loopt van mei tot augustus. Na die tijd wordt het plantje rood van kleur en worden de stengels houtachtig. Zodra dit gebeurt is zeekraal niet meer eetbaar.
Zeekraal kun je kopen bij de gespecialiseerde groenteboer. Het wordt verkocht in bakjes van 150 gram. Zeekraal is niet goedkoop - ik moest gisteren voor zo'n bakje € 3,- afrekenen. Soms kun je zeekraal ook bij de supermarkt kopen. Ik heb het tot nu toe echter alleen met bepaalde feestdagen in de supermarkt gezien.
De ingrediënten zijn weliswaar luxe maar de bereidingstijd en de gebruikte technieken horen wel degelijk in De Gemakkelijke Maaltijd thuis. Mocht je de ingrediënten voor de doordeweekse maaltijd te duur vinden, dan is het misschien een idee om dit recept in het weekend klaar te maken.
Ingrediënten (2 personen)
* Rijstolie kun je o.a. bij Albert Heijn kopen.
** Ik vond ook in dit recept 4 gamba's per persoon aan de magere kant. Ik heb dus 8 gamba's (~100 gram) per persoon aangehouden.
Bereiden
Pilav rijst:
Gamba's:
Opmerkingen
Ik smokkel overigens altijd bij deze manier van rijst koken. Ik kijk halverwege of het wel goed gaat en voeg wat bouillon toe als de rijst naar mijn mening te droog komt te staan.
Het originele recept met de bijbehorende video vind je hier op de 24kitchen website.
Marcel, we hebben honger!!!
Geplaatst door Pluk op 19/06/2012 - 09:17
Lid sinds 06 jun 2011
Marcel, we hebben honger!!!
Zo, dat is een goed recept,
Geplaatst door Lonny op 19/06/2012 - 21:52
Lid sinds 01 mrt 2008
Zo, dat is een goed recept, dat ga ik ook binnenkort eens maken. Bij mijn Albert Heijn is zeekraal te koop (inderdaad best prijzig). Ik giet er kokend water over en giet dat weer af, omdat het anders bremzout is. Ook lekker voor in de sla, als je nog over hebt.
Mooie combinatie, zoals je al beschrijft, van die groentes. Yammie.
Pluk wrote: Marcel, we hebben
Geplaatst door Marcel1964 op 19/06/2012 - 22:27
Lid sinds 21 feb 2012
[quote=Pluk]
Marcel, we hebben honger!!!
[/quote]
Ik ben er nog hoor.
Ik heb gisteren een gerecht gemaakt dat ik hier al geplaatst had maar nog niet op mijn blog. Dan vind ik het onzin om hier weer hetzelfde recept neer te zetten. Ik heb op mijn blog namelijk nog een aantal recepten in te halen die ik hier ooit al eens heb geplaatst en die daar nog niet op staan. Omdat ik tegenwoordig op mijn blog ook het recept controleer moet ik het wel opnieuw koken. En dan vallen er hier op ikstop.nl soms gaten...
Ik vergeet jullie niet hoor
Bami uit de wok met
Geplaatst door Marcel1964 op 19/06/2012 - 22:30
Lid sinds 21 feb 2012
Bami uit de wok met pindakokos saus
Ik heb mijzelf als uitdaging gesteld om alle recepten uit De Makkelijke Maaltijd van 24kitchen uiteindelijk een keer te maken. Tot nu toe zijn de recepten van De Gemakkelijke Maaltijd die ik al heb gemaakt zeer goed bevallen! Soms kom je echter een recept tegen dat je bij voorbaat al tegenstaat en vaak valt het dan daadwerkelijk ook een beetje tegen. Ik heb vandaag bami met een pindakokos saus gemaakt en ik denk dat dit recept nog van de eerste uitzendingen van De Gemakkelijke Maaltijd is geweest. Ik ben zo vrij geweest om er een klein beetje fijn gesneden paprika aan toe te voegen. Ik vond het gerecht er op de oorspronkelijke foto zo grauw uitzien.
Ingrediënten (2 personen)
Bereiden
De gehaktballetjes:
De bami met pinda-kokossaus maken:
Reepjes ei:
Opmerkingen
Het originele recept met de bijbehorende video vind je hier op de 24kitchen website.
Lonny: Het was behalve lekker
Geplaatst door Marcel1964 op 19/06/2012 - 22:32
Lid sinds 21 feb 2012
Lonny: Het was behalve lekker ook leuk om te maken. Iets wat ik niet kan zeggen van het gerecht dat ik vandaag geplaatst heb. Maar we koken gewoon stug door toch!? Morgen weer een nieuwe dag!
20-06-2012 Couscous met
Geplaatst door Marcel1964 op 21/06/2012 - 19:38
Lid sinds 21 feb 2012
20-06-2012 Couscous met gestoofde paksoi
Ik ga vandaag een klein beetje op de Arabische tour met deze couscous met gestoofde paksoi. Als je naar de ingrediënten kijkt en hebt bijgehouden wat ik afgelopen maandag heb gekookt, dan zul je zien dat ik een aantal ingrediënten vandaag hergebruik.
Ruldolph gebruikt als vlees vandaag Merquez worstjes. Merquez worstjes zijn pittige worstjes uit de Noord-Afrikaanse keuken. Oorspronkelijk worden deze verse worstjes van lamsvlees gemaakt. Echter de Merquez worstjes die je hier in Nederland in de supermarkt vindt zijn vaak gemaakt van varkensvlees.
Ingrediënten
Bereiden
Tomatensaus
Couscous en rozijnen
Ingrediënten snijden
Gestoofde paksoi
Merguez worstjes
Serveer de couscous met de gestoofde paksoi en de merguez.
Opmerkingen
Het originele recept met de bijbehorende video vind je hier op de 24kitchen website.
Ik heb vandaag een verbeterde
Geplaatst door Marcel1964 op 21/06/2012 - 19:48
Lid sinds 21 feb 2012
Ik heb vandaag een verbeterde versie gemaakt van de Toscaanse Maaltijdsalade die ik hier op 21 mei al plaatste. Je kunt de details op mijn blog nalezen.
Spaghetti met geroosterde
Geplaatst door Marcel1964 op 22/06/2012 - 18:44
Lid sinds 21 feb 2012
Spaghetti met geroosterde paprikasaus
Je kunt voor deze heerlijke spaghetti de paprika's zelf roosteren. Maar voor de doordeweekse maaltijd is het eigenlijk net zo makkelijke om geroosterde paprika's in een pot te kopen. Indien je geroosterde paprika's uit een pot gebruikt kun je beter niet het vocht uit die pot voor je saus gebruiken. Vaak is dit namelijk een combinatie van azijn en olie en dat maakt je saus een stuk zuurder. Beter is het de paprika's te laten uitlekken voordat je ze pureert. Later als je ze aan de kook brengt kun je er dan een scheutje goede olijfolie aan toevoegen
Ingrediënten
§ 150 g spaghetti
§ 225 g geroosterde paprika's
§ rijstolie
§ 0.5 ui
§ 0.5 teentje knoflook
§ 0.5 gele paprika
§ 0.5 Chinese kool
§ 0.5 tl paprikapoeder
§ 250 g gamba's
§ zout
§ versgemalen peper
Bereiden
§ Verwarm een oven voor op 200°C .
§ Breng een pan water en zout aan de kook voor de spaghetti.
De spaghetti
1. Kook de spaghetti gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
De geroosterde paprikasaus
1. Pureer met een staafmixer de geroosterde paprika glad.
2. Schenk de paprikasaus in een pan. Breng aan de kook.
3. Voeg een scheut olie toe.
4. Zet het vuur laag en breng de saus op smaak met zout en peper.
De Chinese kool en gamba’s uit de wok
1. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook grof.
2. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijst en snijd in blokjes.
3. Snijd de Chinese kool in de lengte in vieren en vervolgens in reepjes.
4. Verwarm een wok met een scheut olie en fruit hierin de ui en de knoflook even aan.
5. Voeg de Chinese kool, de paprika en het paprikapoeder toe en roerbak circa 5 minuten.
6. Schep de groente uit de pan en voeg deze toe aan de saus.
7. Verhit opnieuw een scheutje olie in de work en roerbak de gamba’s circa 2 minuten.
§ Giet de gekookte spaghetti af en roer de paprikasaus er door. Serveer met de gamba’s uit de wok.
Opmerkingen
Ik denk dat dit gerecht nog lekkerder wordt als je er met een grove rasp wat Parmezaan overheen raspt. Het originele recept met de bijbehorende video vind je hier op de 24kitchen website.
Hee lekker, weer gamba's. Je
Geplaatst door Lonny op 23/06/2012 - 13:34
Lid sinds 01 mrt 2008
Hee lekker, weer gamba's. Je kunt voor het gemak overigens ook paprikasaus kopen, een redelijk goede (en pittige) van een Turks merk is bij Albert Heijn te koop.
Ik zie op de site dat ze volkorenspaghetti bij de ingrediënten noemen. Misschien even wennen aan de smaak, het past ook niet bij alle combinaties. Ik eet het heel regelmatig, het is wat steviger.
Gisteren heb ik een paar curry-lemon varkensworstjes gekocht. Die gingen in plakjesgesneden en gebakken met wat groente, door de volkorenpasta. Een paar blaadjes munt pasten daar verrassend goed bij.
Vandaag bak ik de worstjes in zijn geheel en maak ik er een rucola-stamppot bij. Ik las net op de 24-kitchensite dat het lekker is om daar geitenkaas en cherrytomaatjes aan toe te voegen. Dat wordt smullen dus.
Lonny: Ik had op de site bij
Geplaatst door Marcel1964 op 23/06/2012 - 15:19
Lid sinds 21 feb 2012
Lonny: Ik had op de site bij de ingrediënten ook volkorenspagetti zien staan. Die heb ik hier ook maar die is toch echt bruin. In het filmpje zegt Rudolph dat hij meergranenspagetti gebruikt. Het zal allemaal wel, ik heb dit keer gewone spagetti gebruikt.
Ik heb natuurlijk meteen even gesnuffeld op 24kitchen naar die rucolastampot.
http://www.24kitchen.nl/recepten/italiaanse-rucolastamppot
Dat lijkt mij ook erg lekker! Er valt nog zoveel te koken! Ik zal op mij blog een index maken van alle recepten die daar op staan op alfabetische volgorde. Dat maakt het terug zoeken straks een beetje makkelijker.
Ik heb ondertussen mijn menu voor de komende week al weer in elkaar geknutselt. Er zitten een aantal recepten bij die ik hier al heb geplaatst maar op mijn blog nog niet.
Maandag: Italiaanse hamburger met tomaat rucolasalade
Dinsdag: Paella *
Woensdag: Witlof broccoli schotel met biefstuk
Donderdag: Paddenstoelenpizza met bietensalade
Vrijdag: Spaghetti carbonara met sperziebonensalade
Zaterdag: Kaasburgers met wortelsalade *
Zondag: Scholrolletjes met gebakken witlof *
* = nieuw
Vanavond wordt er niet gekookt. We gaan nl met mijn kinderen naar de Griek
Reactie toevoegen