'morgens de spinazie (diepvies) laten ontdooien in een vergiet zodat er zoveel mogelijk vocht weg kan lopen. (dus vergiet wel in een bak zetten of zo... z127 ), gehakt en of spekjes natuurlijk ook alvast uit de vriezer halen.
Dan, als je thuiskomt, de 7 plakjes bladerdeeg uit de vriezer halen en laten ontdooien
oven aan op 180 graden, ondertussen bak je spekjes of gehakt of allebei en je giet het vet af.
Je smeert een lage quiche schaal in met wat boter en legt de plakjes er in zodat de bodem en zijkant bedekt is
in een schaal doe je de (goed) uitgelekte spinazie, de spekjes en of gehakt en je husselt het door elkaar met 4/5 (ongekookte eieren) en je schept alles in de quiche schaal en hop de oven in, het rek op 1/4e van de bodem
Na ongeveer drie kwartier zet je het rek op de helft van de oven om ook de bovenkant van een mooie kleur korst te voorzien. De quiche is klaar als je mes er droog uit komt, meestal totaal een uurtje.
Je kunt eindeloos variëren met allerlei soorten spinazie of vervang de spekjes/gehakt door gebakken champignons en blokjes oude kaas voor een vegetarische taart.
:NNN Je haalt de sla uit de ijskast, wast hem en snijdt dit in stukjes (de hele dikke dingen in het midden er eventueel uithalen). Of Men haalt een zakje sla uit de ijskast en flikkert dit in een kom.
De sla ..... :-x wordt meestal voorzien van tomaten, komkommer, schijfjes olijf, stukjes fetakaas, pijnboompitjes, stukjes uitgebakken spek en croutons en afhankelijk van de bui een zelfgemaakte dressing of een kant-en-klare yoghurt dressing.
Voorbordurend op de eenvoudige basissalade van Tante een wel héél chique variant die als bijgerecht bij de spinaziequiche van Deen een zeer complete en uitgebalanceerde maaltijd vormt.
Eenvoudige groene salade als bijgerecht
ingrediënten
Voor 2 personen
• een halve venkelknol
• een handvol rucola
• een handvol paardenbloemblaadjes
• een handvol waterkers
• een handvol jonge snijbiet
• 4 groene asperges
• een handvol verse kervel- of peterselieblaadjes
• 1 × het recept voor dressing van citroensap en olie of dat voor romige Franse dressing
Maak de venkelknol schoon, houd de groene topjes apart en snijd de knol in dunne plakken. Was en droog je rucola, paardenbloemblaadjes, waterkers en jonge snijbiet. Breek de stugge uiteinden van de asperges (ze breken vanzelf op de juiste plek af) en gooi die weg. Houd de asperges aan de onderkant vast en snijd ze met een dunschiller in schilfers.
Doe de aspergeschilfers met de in plakken gesneden venkelknol en de apart gehouden jonge topjes, en alle slablaadjes en tuinkruiden in een kom. Schenk er wat van de door jou gekozen dressing bij en hussel alles door elkaar zodat alles een dun laagje dressing krijgt – dat is alles; chic maar simpel!
• 5 eetlepels witte-wijnazijn
• 4 eetlepels walnootolie
• 1,15 dl crème fraîche
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• zeezout en zwarte peper uit de molen
• een hand gehakte peterselie
• 8 eetlepels extra vierge olijfolie van topkwaliteit
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een jampotje. Schud flink, proef en breng het zonodig op smaak tot je dressing perfect is. Het kan zijn dat er nog wat extra olie of azijn bij moet om het geheel uit te balanceren.
17 jaar 3 maanden geleden gestopt met Cold Turkey.
Ha die Amai,
Voor jouw vorige recept kom je handen te kort! Vijf handenvol is echt veel.
Tenminste als je er maar twee hebt, net als ik.
Het recept voor slagroom, anders wordt ik tognog uit het testament van Tante gegooid :
Haal de slagroom uit de koeling en doe 'm in een kom (zie je wel dat het veel op gewone sla lijkt).
Doe er suiker bij en een mixert of zoals bij ons, een ouderwetse slagroomklopper: Ruehrfix.
Belangrijk: Het kastje waar de klopper in bewaard wordt, moet voorzichtig open en dicht worden gemaakt zodat het geen geluid maakt.
Maakt het toch geluid, dan staat bijna onmiddellijk [ta ta taaaa] Sasa, de slagroompoes, in de keuken. Sasa betekent "Nu" in Swahili en ze doet haar naam behoorlijk eer aan. Dan duurt het slagroom maken heel lang omdat ze voordurend op afstand moet worden gehouden.
Klop de slagroom met de klopper (het woord zegt het al). Wel goed kloppen anders kun het het niet horen natuurlijk.
Klaar.
O ja, na afloop mag Sasa altijd de klopper aflikken en dan zit de slagroom echt overal, tot in haar oren.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 12:46
Lid sinds 01 mrt 2008
sla
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 12:55
Lid sinds 29 feb 2008
Dan kun je beter slagroom nemen. Ziet ook sla in en is veel lekkerderder.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 13:37
Lid sinds 30 jan 2010
spinazie-quiche
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 13:40
Lid sinds 08 jun 2008
Ik ben heel erg benieuw naar jullie recepten van de sla, de slagroom en de spinazie-quiche. z116
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 14:04
Lid sinds 30 jan 2010
spinazie-quiche, is makkelijker dan makkelijk....
'morgens de spinazie (diepvies) laten ontdooien in een vergiet zodat er zoveel mogelijk vocht weg kan lopen. (dus vergiet wel in een bak zetten of zo... z127 ), gehakt en of spekjes natuurlijk ook alvast uit de vriezer halen.
Dan, als je thuiskomt, de 7 plakjes bladerdeeg uit de vriezer halen en laten ontdooien
oven aan op 180 graden, ondertussen bak je spekjes of gehakt of allebei en je giet het vet af.
Je smeert een lage quiche schaal in met wat boter en legt de plakjes er in zodat de bodem en zijkant bedekt is
in een schaal doe je de (goed) uitgelekte spinazie, de spekjes en of gehakt en je husselt het door elkaar met 4/5 (ongekookte eieren) en je schept alles in de quiche schaal en hop de oven in, het rek op 1/4e van de bodem
Na ongeveer drie kwartier zet je het rek op de helft van de oven om ook de bovenkant van een mooie kleur korst te voorzien. De quiche is klaar als je mes er droog uit komt, meestal totaal een uurtje.
Je kunt eindeloos variëren met allerlei soorten spinazie of vervang de spekjes/gehakt door gebakken champignons en blokjes oude kaas voor een vegetarische taart.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 14:29
Lid sinds 01 mrt 2008
:NNN Je haalt de sla uit de ijskast, wast hem en snijdt dit in stukjes (de hele dikke dingen in het midden er eventueel uithalen). Of Men haalt een zakje sla uit de ijskast en flikkert dit in een kom.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 15:27
Lid sinds 29 feb 2008
...waarna men het met lange oren dan wel lange tanden op eet.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 17:49
Lid sinds 01 mrt 2008
dd5 waar is het recept voor de slagroom?
De sla ..... :-x wordt meestal voorzien van tomaten, komkommer, schijfjes olijf, stukjes fetakaas, pijnboompitjes, stukjes uitgebakken spek en croutons en afhankelijk van de bui een zelfgemaakte dressing of een kant-en-klare yoghurt dressing.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 19:54
Lid sinds 08 jun 2008
De kok is jullie zeer erkentelijk voor de reeds ingeleverde recepten! dd3 Prima.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 20:34
Lid sinds 08 jun 2008
Voorbordurend op de eenvoudige basissalade van Tante een wel héél chique variant die als bijgerecht bij de spinaziequiche van Deen een zeer complete en uitgebalanceerde maaltijd vormt.
Eenvoudige groene salade als bijgerecht
ingrediënten
Voor 2 personen
• een halve venkelknol
• een handvol rucola
• een handvol paardenbloemblaadjes
• een handvol waterkers
• een handvol jonge snijbiet
• 4 groene asperges
• een handvol verse kervel- of peterselieblaadjes
• 1 × het recept voor dressing van citroensap en olie of dat voor romige Franse dressing
Maak de venkelknol schoon, houd de groene topjes apart en snijd de knol in dunne plakken. Was en droog je rucola, paardenbloemblaadjes, waterkers en jonge snijbiet. Breek de stugge uiteinden van de asperges (ze breken vanzelf op de juiste plek af) en gooi die weg. Houd de asperges aan de onderkant vast en snijd ze met een dunschiller in schilfers.
Doe de aspergeschilfers met de in plakken gesneden venkelknol en de apart gehouden jonge topjes, en alle slablaadjes en tuinkruiden in een kom. Schenk er wat van de door jou gekozen dressing bij en hussel alles door elkaar zodat alles een dun laagje dressing krijgt – dat is alles; chic maar simpel!
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 20:48
Lid sinds 08 jun 2008
Romige Franse dressing.
ingrediënten
• 5 eetlepels witte-wijnazijn
• 4 eetlepels walnootolie
• 1,15 dl crème fraîche
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• zeezout en zwarte peper uit de molen
• een hand gehakte peterselie
• 8 eetlepels extra vierge olijfolie van topkwaliteit
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een jampotje. Schud flink, proef en breng het zonodig op smaak tot je dressing perfect is. Het kan zijn dat er nog wat extra olie of azijn bij moet om het geheel uit te balanceren.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 20:51
Lid sinds 08 jun 2008
Zo. En nu gaat de kok even koken. :-x
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 21:04
Lid sinds 29 feb 2008
Ha die Amai,
Voor jouw vorige recept kom je handen te kort! Vijf handenvol is echt veel.
Tenminste als je er maar twee hebt, net als ik.
Het recept voor slagroom, anders wordt ik tognog uit het testament van Tante gegooid :
Haal de slagroom uit de koeling en doe 'm in een kom (zie je wel dat het veel op gewone sla lijkt).
Doe er suiker bij en een mixert of zoals bij ons, een ouderwetse slagroomklopper: Ruehrfix.
Belangrijk: Het kastje waar de klopper in bewaard wordt, moet voorzichtig open en dicht worden gemaakt zodat het geen geluid maakt.
Maakt het toch geluid, dan staat bijna onmiddellijk [ta ta taaaa] Sasa, de slagroompoes, in de keuken. Sasa betekent "Nu" in Swahili en ze doet haar naam behoorlijk eer aan. Dan duurt het slagroom maken heel lang omdat ze voordurend op afstand moet worden gehouden.
Klop de slagroom met de klopper (het woord zegt het al). Wel goed kloppen anders kun het het niet horen natuurlijk.
Klaar.
O ja, na afloop mag Sasa altijd de klopper aflikken en dan zit de slagroom echt overal, tot in haar oren.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 21:29
Lid sinds 08 jun 2008
Wow, wat een mooi recept zeg! c13 z116
.
Re: Ikstop restaurant
Geplaatst door Anoniem op 02/01/2012 - 21:46
Lid sinds 02 jan 2012
Ben ik even blij dat ik met roken gestopt ben, en zo van jullie humor mag genieten... dd3
Reactie toevoegen